"Rabas" ist eine regionale Spezialität aus Spanien, insbesondere aus der Region Kantabrien. Es handelt sich dabei um geschnittene Tintenfischstücke, die mit Paniermehl frittiert werden.
Die zarten Tintenfischstücke werden oft als Vorspeise oder Tapas serviert und können mit verschiedenen Dips oder Saucen, wie z.B. Aioli oder Knoblauchmayonnaise, serviert werden.
Eine Variante der Rabas ist auch als "Calamares a la romana" bekannt und ist in vielen Restaurants und Bars in ganz Spanien sowie in einigen anderen Ländern der Welt erhältlich.
Rabas sind in Cantabria ein netter täglicher Snack und idealer begleiter zum kleinen Wein oder Aperitif bevor man essen geht.
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| Eine Portion Rabas in der Taberna von Valle.
La Taberna de Valle
Valle de Cabuerniga
Cabuerniga 39510 Spanien
Tel.: 942 17 39 32 |
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